位 于 東 望 洋 山 西 麓 的 二 龍 喉 公 園 是 澳 門 唯 一 的 動 植 物 公 園 ， 環 境 清 幽 ， 交 通 方 便 。 二 龍 喉 即 二 龍 喉 泉 ， 據 “ 香 山 縣 志 ” 記 載 ︰ “ 澳 門 有 泉 ， 曰 大 龍 喉 ， 曰 二 龍 喉 ， 曰 小 龍 喉 ， 俱 在 東 望 洋 寺 右 。 ” 二 龍 喉 、 小 龍 喉 就 在 現 在 的 二 龍 喉 公 園 內 。 二 龍 喉 以 泉 水 甘 洌 清 甜 而 著 稱 ， 極 受 當 地 居 民 喜 受 ， 有 不 少 茶 樓 酒 家 更 用 二 龍 喉 泉 水 煮 茶 供 茶 客 飲 用 。

１ ９ ３ ０ 年 以 前 ， 二 龍 喉 公 園 被 稱 為 “ 兵 頭 花 園 ” 。 “ 兵 頭 ” 就 是 現 在 的 澳 督 ， 是 當 時 葡 萄 牙 在 澳 門 自 治 機 構 的 最 高 首 腦 。 由 于 兵 頭 住 在 二 龍 喉 ， 所 以 這 里 實 際 上 是 當 時 的 總 督 官 邸 。 官 邸 前 半 部 是 花 園 ， 園 內 綠 蔭 荷 池 ， 景 色 清 幽 可 人 。 後 面 則 是 兵 頭 的 別 墅 ， 為 葡 萄 牙 建 築 風 格 。 １ ９ ３ ０ 年 ８ 月 １ ３ 日 ， 官 邸 後 面 儲 存 彈 藥 的 軍 火 庫 ， 因 天 氣 酷 熱 而 發 生 爆 炸 ， 使 兵 頭 花 園 受 到 波 及 ， 毀 于 一 旦 。

這 之 後 ， 澳 葡 當 局 對 花 園 進 行 重 新 整 修 ， 由 于 花 園 的 面 積 較 小 ， 何 東 爵 士 便 把 與 花 園 毗 鄰 的 一 塊 土 地 和 山 坡 捐 給 了 澳 葡 當 局 。 所 以 二 龍 喉 公 園 又 有 “ 何 東 花 園 ” 之 稱 。

現 在 ， 二 龍 喉 公 園 內 到 處 可 見 花 木 和 人 工 養 殖 的 動 植 物 ， 是 澳 門 居 民 喜 愛 的 休 息 、 游 覽 場 所 。